２０２５年５月２３日（金）
【献立】牛乳 黒ロールパン ポトフ ジャーマンポテト まめまめサラダ
〈ひよこ豆の話〉
ひよこ豆は、直径１㎝ほどの大きさで、鳥のくちばしに似た突起のある、「ひよこ」のような形をした豆です。ほくほくとした食感が栗に似ていることから「くり豆」とも呼ばれています。スペイン語では「ガルバンゾ」と呼ばれ、日本ではこの英語読みの「ガルバンゾ―」という呼び方も広まっています。
日本では豆の形を残して、サラダやスープ、カレーなどにすることが多いですが、中東地域や地中海地域では、ペースト状にした「フムス」をはじめ、コロッケや煮込み料理など、さまざまな料理で親しまれているようです。
「まめまめサラダ」を食べてみて、「ひよこ豆」はどれか分かったでしょうか？