２０２６年１月２７日（火）
【献立】牛乳 ご飯 ひきずり かき揚げ 切り干し大根の練りごま和え
＜今日の郷土料理 ひきずり＞
「ひきずり」は、尾張地域に伝わる郷土料理で、鶏肉を使ったすき焼きのことです。一般的に、すき焼きには牛肉が使われることが多いですが、愛知県は鶏の飼育が盛んなことから、鶏肉が使われました。「ひきずり」という呼び方は尾張地域独特で、すき焼きの鍋のふちから肉を引きずりながら、引っ張り出して食べたことから「ひきずり」と呼ばれるようになったと言われています。
大晦日には「ひきずり」を食べて、年の終わりまで引きずってきた不要なものを、その年のうちに片づけてから新年を迎えるという習慣があったそうです。
＜今週の放送当番＞
