２０２６年１月２９日（木）
【献立】牛乳 ご飯 かきましの具 愛知しらすのつみれ汁 豚肉とレンコンの黒酢あん
＜今日の郷土料理 かきまし＞
「かきまし」とは、炊いたご飯の上に、にんじんや鶏肉などの味付けした具材と汁をのせ、かき混ぜて作る混ぜご飯です。しゃもじで、しっかりとかき混ぜて（かきまわして）作ることから、「かきまし」と呼ばれるようになったと言われています。「かきまわし」「とりめしとも呼ばれ、愛知県全域で食べられている郷土料理です。
「かきまし」は、大勢の人が集まるときに作られる料理で、昔は民家の縁側の床下や庭などを利用して鶏を飼い、急な来客がある時に、「かきまし」を炊いてもてなしたそうです。鶏肉が高価だった時代は、祝いの席などハレの場でふるまわれていましたが、現在は季節を問わず、日常的に食されています。